决赛昆明，群雄逐鹿

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决赛昆明，群雄逐鹿

第四届全国中餐技能创新大赛总决赛在昆明盛大举行

日期：2015年06月01日来源：名厨专委会分享：

随着第21届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节在云南昆明拉开大幕，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办的嘉豪·劲霸杯第四届全国中餐技能创新大赛总决赛也于10月18-20日盛大举行。从大赛第一阶段七大赛区精心选拔出的86位厨师高手，集聚昆明，竞逐最高荣誉大奖，为来自全国各地的餐饮工作者、美食爱好者上演了一场精彩纷呈的美食争霸大赛。总决赛场面热烈，气势宏大，为第21届中国厨师节增添了人气，活跃了气氛。经过两天激烈的角逐，本届全国中餐技能创新大赛共评出全国中餐技能十佳创新能手10名、全国中餐技能创新能手50名、全国中餐技能创新优秀厨师23名，同时大赛还评选出了最佳表现奖、最靓男选手和最靓女选手奖、电视转播最上镜选手奖、最具推广价值的十大创新菜、最佳组织奖、突出贡献奖、功勋奖等系列奖项。此外，总决赛前十名的选手还获得了中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”这一荣誉大奖。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援，中国烹饪协会名厨专业委员会主任、总决赛裁判长高炳义，云南省餐饮与美食行业协会常务副会长兼秘书长杨艾军，昆明市人民政府副秘书长何少柏等出席了颁奖典礼。随着总决赛的结束，本届大赛从筹备到收尾前后历时10个月，终于圆满落下帷幕。回顾整个大赛，以各大赛区主办城市为中心辐射全国29个省、自治区、直辖市，共有2000余名厨师参加了比赛，新原料、新技法、新调和、新款式的创新菜点不断涌现，成果丰硕，堪称国内高水平的烹饪赛事。大赛刺激了广大烹饪工作者的创新意识，引导了烹饪创新方向，在行业内掀起了阵阵创新的高潮。在这段时间里，中国烹协名厨委全体成员积极参与、全力以赴，圆满完成了大赛的组织工作。【花絮】电视烹饪大赛，专业人士操刀作为本届中国厨师节期间最具看点和影响最为深远的活动之一，中国烹饪协会名厨专业委员会与国家数字卫星电视——中华美食频道深度合作，在嘉豪·劲霸杯第四届全国中餐技能创新大赛总决赛上采用电视烹饪大赛形式，由专业主持人、知名编导亲自操刀，将大赛制作成十一期电视片通过电视媒体向全国和海外部分国家、地区滚动播映。现场烹制菜点，公开亮分点评灯光闪亮的大厅里，参赛选手们依次就位，开始了现场烹制菜肴。煎、炸、烹、炒、煮，刀、勺、碗、筷、碟，选手们谁也不甘落后，现场秀起了各自的看家本领，一时间八仙过海各显神通。没多会儿，浓郁的菜香汤味便飘逸而出，弥漫了整个大厅。总决赛现场，20余位具有国家级评委资格的中国烹饪大师组成的阵容强大的评委团对两天来呈现的170余款精品菜点一一进行了字字珠玑的中肯点评，不仅让参赛选手们受益良多，还让观众席上的餐饮工作者和美食爱好者们大呼过瘾。“以前参赛，只能从拿的奖项上看出自己的菜品是好是坏，这次比赛，让我不仅知道自己的菜品做得好不好，更重要的是让我知道了哪里好，哪里还需要改进，如何改进。”一名参赛选手走出比赛现场与自己的“亲友团”高兴的讲到。

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